Новый рецепт помидор на зиму - маринованные помидоры с яблоками и корицей! Отлично разнообразят ваше меню, а также послужат оригинальной закуской на праздничном столе.

Продукты (на 2 порции)

• Помидоры - 700 г

• Яблоки - 1-2 шт. (120 г)

• Сахар - 1,5 ст. ложки

• Соль - 0,5 ст. ложки

• Уксус 9% - 2 ст. ложки

• Корица молотая - 2 щепотки

• Перец душистый горошком - 4 шт.

• Перец черный горошком - 4 шт.

• Петрушка свежая - 2 веточки

• Укроп свежий - 2 веточки

• Вода - 700 мл

Как приготовить:

• Подготавливаем необходимые продукты. На указанное количество продуктов понадобится 2 банки объёмом по 0,75 л или 1 банка объёмом 1,5 л.

• Помидоры, яблоки и зелень промываем и обсушиваем.

• Банки тщательно промываем.

• Стерилизуем банки и крышки. В кастрюле воду доводим до кипения, устанавливаем на неё решётку и ставим чистые банки вверх дном. Дожидаемся, пока внутри банок не начнут образовываться и стекать крупные капли (5-7 минут).

• Крышки стерилизуем отдельно в кипящей воде в течение 5 минут (или кладем их на дно кастрюли, над которой стерилизуются банки).

• Стерилизованные банки ставим горлышками вниз на чистое полотенце, а рядом кладём стерилизованные крышки. Оставляем до полного высыхания.

• Затем на дно банок выкладываем по одной веточке укропа и петрушки, добавляем по 2 шт. душистого и чёрного перца горошком и всыпаем корицу.

• Яблоки разрезаем на 4 части. Вырезаем плодоножки и чашелистики, семена можно не удалять.

• У помидоров делаем несколько проколов в области плодоножки, чтобы помидоры не лопались.

• Наполняем банки помидорами, перекладывая их четвертинками яблок. Добавляем сверху в банки оставшуюся зелень.

• Кипятим воду и осторожно заливаем помидоры с яблоками крутым кипятком. Накрываем стерильными крышками и оставляем на 15 минут.

• Затем осторожно сливаем с банок воду в кастрюлю. Из этой воды будем готовить маринад. Ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем соль, сахар, оставшийся душистый и чёрный перцы горошком. Доводим до кипения, варим до растворения соли и сахара, 1-2 минуты. В конце вливаем уксус и даём закипеть.

• Кипящим маринадом аккуратно заливаем банки с помидорами и закупориваем банки.

• Осторожно переворачиваем банки и смотрим, чтобы нигде не протекало.

• Укутываем банки одеялом и оставляем до полного остывания. Затем ставим маринованные помидоры с яблоками и корицей для хранения на зиму.

Приятного аппетита!

Забираю рецепт помидоры в собственном соку на зиму на пробу. Это не только вкусная закуска и отличное дополнение к мясным блюдам, такая заготовка пригодится при приготовлении многих блюд – борщей, супов, соусов к пасте и мясу.